Data/hora: 17/05/2024 11:52:42

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 20/05/2005
Data da última atualização: | 20/05/2005
Autoria: | BENDER, R.J.
Afiliação: | Empasc
Título: | Frigoconservacao convencional e em atmosfera controlada de macas cv. Gala.
Ano de publicação: | 1989
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v.11, n.1, p.45-50, abr. 1989.
Idioma: | Português
Conteúdo: | No ciclo 1986/87 foram armazenadas em frio convencional e atmosfera controlada (AC) amostras de frutos da cv. Gala procedentes de 2 regioes produtoras de Santa Catarina: Sao Joaquim e Cacador/Fraiburgo. O objetivo do experimento foi verificar as alteracoes de firmeza de polpa, dos solidos totais e acidez titulavel e ocorrencia de disturbios fisiologicos. Os frutos destinados a armazenagem foram colhidos em 3 locais de cada regiao e 2 datas de colheita: ponto de colheita e uma semana antes. As macas armazenadas em AC apresentaram maiores niveis de acidez titulavel e solidos soluveis totais que aquelas armazenadas em frio convencional. A degradacao da firmeza da polpa foi bastante acentuada mesmo em AC enquanto que para as perdas por podridoes e disturbios fisiologicos nao houve diferencas entre as formas de armazenagem.
Palavras-Chave: | Armazenagem; Atmosfera controlada; Maca.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (36948-1) - UPC - AP - -- -  -  - 0000.13494 - DIS